Эклеры настоящие рецепт
Французские домашние эклеры классические
Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Заварное тесто, из которого делают их, считается очень сложным в приготовлении, поэтому не все хозяйки решаются приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях. На самом деле готовить эти десерты не так сложно, если знать некоторые секреты. Освоив замешивание заварного теста, вы научитесь делать пирожные с разной начинкой, удивляя своих близких, друзей и гостей. Не случайно французские кондитеры считают, что повар, который научился делать эклеры и профитроли, получил посвящение в мастера кондитерского искусства. Сходство между двумя видами кондитерских изделий заключается в том, что они сделаны из заварного теста, в котором во время выпечки образуются пустоты.
Классические эклеры — не пирожные, а просто праздник какой-то! Но почему-то многие считают, что готовить их самостоятельно невероятно сложно. Это не совсем так, однако рецепт требует очень внимательного отношения к каждому пункту.
Налить в кастрюлю воду, одновременно добавив сахар и сливочное масло. Размешивать, пока сахар не растает и на медленном огне довести до кипения. Выключить плиту и разом добавить всю муку. Энергично перемешать деревянной ложкой, пока не впитается вся жидкость. Заново поставить на плиту на огонь от средне-умеренного к слабому, примерно на 3 минуты.
