Как приготовить вкусный рис для ребенка - Суп харчо: 8 рецептов как приготовить вкусный харчо
Суп харчо в домашних условиях - рецепт приготовления вкуснейшего грузинского блюда
Автор: Анастасия Жилкина, Кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Как приготовить настоящий суп харчо
Обжигающий, наваристый и ароматный суп Харчо во все времена был символом крепкой и дружной семьи, собравшейся за обеденным столом. Вопреки бытующему мнению, что Харчо готовится исключительно из баранины , на самом деле классический вариант супа варят из жирной говядины на косточке, лучше для этой цели приобрести грудинку. В Грузинских семьях обязательным ингредиентом для супа Харчо считается тклапи , высушенное пюре из кислой сливы или алычи , если таковое не найдётся, заменой ему может послужить соус ткемали или сацебели. Часто Харчо подают с тонкой долькой лимона , и всегда посыпают свежей кинзой. Рис для супа Харчо лучше выбирать круглый, длинный тоже подходит, а вот пропаренный — нет.
Чтобы бульон получился более наваристым и вкусным, в него можно добавить корень петрушки, 1—2 стебля сельдерея, кинзы или петрушки и даже половину небольшой моркови. Все эти ингредиенты нужно достать спустя 1—1,5 часа. Харчо варят и с другими видами мяса, например с бараниной, свининой и даже курицей.
