Пошаговая стерилизация банки - Хрустящие маринованые огурцы на зиму (в банках)
Мой рецепт маринованных огурцов и помидор на зиму. Банки не мутнеют и не взрываются
В летний сезон, когда наступает пора овощного урожая, для многих становится актуальным вопрос о том, как делать консервации на зиму. Если речь идет об огурцах, то оптимальным вариантом станет квашение. Сделать такую заготовку несложно, особенно, если четко следовать рецепту.
Стерилизованные огурцы на зиму
Каждая хозяйка, которая решается заготовить огурцы на зиму путем консервирования, безусловно, мечтает, чтобы у нее получились маринованные огурцы на зиму хрустящие , сочными и в меру кислыми. То, какими в результате получатся маринованные огурцы , будет зависеть от некоторых факторов. Прежде всего, от самых огурчиков.
Что сделать, чтобы огурцы хрустели? Ответ — заквасить солёные огурцы в банке, чтобы хрустели, как бочковые. Солёные огурцы квашеные на зиму без стерилизации, заквашенные в банках в рассоле с солью без сахара и уксуса, получаются самые вкусные, хрустящие, как огурчики засоленные в бочке. Квашение — самый простой, доступный способ консервации солёных огурцов на зиму, при котором не нужно стерилизовать банки и варить содержимое заготовки. Результат просто потрясающий — крышки на закрытых банках не вздуваются, банки никогда не взрываются, закатки с огурцами долгое время сохраняются целые, стоят в квартире не одну зиму.
