Сделанные из кофе
От кофейной ягоды до кофейного искусства.
Открытие кофе относится приблизительно к году н. Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода, получая напиток — «гешир» он же кишр — так называемый «белый йеменский кофе» [7]. До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В XVI веке стал широко распространяться в Османской империи.
Из чего делают кофе? На первый взгляд, это вопрос, подходящий для какой-нибудь детской викторины. Однако далеко не каждый взрослый сможет дать на него исчерпывающий ответ. Кофе получают из кофейных зерен, которые произрастают на деревьях. Главные мировые кофейные плантации расположены в странах Латинской Америки и Африки, находящиеся в экваториальном климатическом поясе. Для выращивания качественного сырья требуются особые климатические условия, соблюдение правил сбора, первичной обработки.
Хотя каждая третья чашка кофе в мире — это растворимый кофе, вокруг него существует много предубеждений. Сложно понять, как зерна кофе превращаются в гранулы и растворяются в воде за несколько секунд. Первый растворимый кофе появился в самом начале 20 века, в году.
