Шоколадная глазурь рецепт из какао сметана - Глазурь, рецепты с фото на m: 141 рецепт
Замороженный десерт из бананов
Minimize search. VK services. Log in. We use cookies to improve our service for you. You can accept them or configure them yourself.
Пользуясь специальными технологическими приемами, а также приспособлениями, из отделочных полуфабрикатов делают разнообразные декоративные украшения изделий. Большое разнообразие отделочных полуфабрикатов может быть сведено к следующим основным видам: кремы; сахаристые, фруктово-ягодные, шоколадные полуфабрикаты; марципан и посыпки. Технология приготовления сиропов, помады, основных сливочных кремов была рассмотрена в теме «Технология приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий». Приготовление кремов Кремы представляют собой пластичную, как правило, пышную массу, приготовленную путем взбивания сливочного масла, сливок, яиц и яичных белков при добавлении сахарной пудры, сахарного или молочного сиропа, ароматизирующих и вкусовых веществ. Все кремы по основному сырью и способу приготовления можно классифицировать на следующие виды: 1 сливочные на основе сливочного масла , 2 белковые на основе яичного белка , 3 заварные по способу приготовления: заваривание муки или крахмала , 4 из молочных продуктов с использованием сливок, сыра, творога, сметаны , 5 комбинированные «Суфле», «Шибу», йогуртовые, фруктовые, муссы, десертные. Сливочные фирменные кремы В таблице 1 приведены рецептуры для приготовления сливочных фирменных кремов: 1.
В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами. Первое издание, выпущенное в г. По сравнению с предыдущими, новое издание значительно дополнено и переработано на основе последних достижений науки о питании и пищевой промышленности. В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф.
