Соус из терна на зиму рецепт
Соус из терна – 5 рецептов
Внешне терн похож на маленькие сливы, но на самом деле с ними ничего общего не имеет. Сливовые деревья появились значительно позже терна. Это растение обладает мощными лечебными свойствами.
Сегодня мы предлагаем вам заготовить Ткемали из терна. Родиной этого невероятно ароматного и вкусного соуса является Грузия. Местные хозяйки готовят ткемали из алычи с ярко выраженным терпким кисло-сладким вкусом. Правильно приготовленный соус из слив обладает богатым вкусом и ароматом, который сложно повторить без оригинальных ингредиентов. Но мы все же попробуем воспроизвести соус в домашних условиях, по вкусу максимально похожим на классический ткемали. Алычу можно заменить на садовый терн, терпкость которого напоминает грузинскую сливу.
Терн по сравнению со сливами имеет более кислый и вяжущий вкус, поэтому его реже едят в свежем виде и чаще используют для приготовления вкусных консервов на зиму. Плотно закупоренные банки с терновым ткемали можно хранить в квартире и теплом подвале, хотя он будет чувствовать себя гораздо лучше в неотапливаемой кладовке или холодном погребе. Минимальный срок хранения приправы — один год, но практика показывает, что и 2 — не предел. Оставьте банки остывать вверх дном не укутывая. Когда они остынут, положите их на место, где обычно хранятся зимние запасы.
