Суп харчо с курицей рецепт пошагово поваренок
Харчо из курицы
Любовь большинства населения к супу Харчо не удивительна — густой, острый, сытный, он наверняка позволит вам не просто утолить аппетит, но и проникнуться атмосферой таинственной манящей Грузии. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить именно его. Как раз в это время можно подготовить лук, томатную пасту и прочее.
Единожды сделав, я очень прониклась этим вариантом именно детского супа харчо. Совсем не ожидала, что получится действительно вкусно, а добавив лично себе острого перца и кинзы, поняла, что буду повторять его еще и еще. В приготовлении бульона, судя по этой технологической карте, используют целые промытые тушки курицы, причем ни о жире, ни о коже ничего не сказано, из чего делаю вывод - их не удаляют, не снимают. Одна тушка весом около полутора килограммов идет примерно на порций. Я взяла четверть курицы, состоящую из ножки, бедра и части спинки.
Моя интерпретация на тему харчо. Легкий вариант популярного супа. Я готовила на курином окорочке. Думаю, что филе подходит меньше.
