Технологическая карта рисовой запеканки для детского сада
Творожная запеканка, как в детском саду
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Запеканка из печени с рисом вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Печень промывают в холодной воде, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды. Подготовленную печень нарезают, пропускают через мясорубку. Очищенный и промытый репчатый лук мелко нарезают и припускают с маслом сливочным. Измельченную печень соединяют рассыпчатой кашей , добавляют припущенный лук, яйца, соль и перемешивают.
Дружба PDF, 0. Геркулесовая PDF, 0. Манная с изюмом PDF, 1. Манная PDF, 0.
Творог тщательно протирают с мукой или манной крупой, предвари-тельно заваренной в воде. Добавляют концентрат напитка «Золотой шар» с железом, сахар, подготовленные яйца см. Подготов-ленную массу выкладывают слоем см на смазанный маслом и посыпан-ный сухарями противень. Поверхность массы выравнивают, смазывают сме-таной, посыпают сухарями и запекают в жарочном шкафу при Т С мин. При отпуске нарезанную на прямоугольные кусочки запеканку полива-ют фруктовым соусом.
Похожие статьи
- Уголки декор для оформления - Для Вас картины по номерам
- Поделки в сад из пластиковых бутылок своими руками - Оригинальные поделки своими руками. Поделки сво
- Букет из кукол своими руками фото - Оригинальные поделки, сувениры из бумаги, картона, из
- Картины на стену в комнату - Модульные картины в интернет магазине купить недорого в Москве