Зеркальная глазурь для торта шоколадная рецепт
ШОКОЛАДНАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ
АлексЮстас Поваренок 5 уровня. Зеркальная глазурь моя любимица. Она эффектно выглядит, практически не тает и не пристает к поверхностям будь-то столовый прибор или пальцы. Хотя последнее свойство напрямую зависит от рецептуры. Надо отметить, существует немало версий зеркальной глазури с медом, сгущенкой, с сухим молоком, сливочным маслом , но неизменными компонентами любого рецепта остаются желатин и шоколад реже какао. Я представляю свой вариант зеркальной глазури для эклеров.
Гляссаж… такое вкусное французское название таит в себе не менее вкусное значение. Как ни удивительно, но эта шоколадная глазурь, имеющая фантастический зеркальный блеск, — не плод работы умелого фотошопера. Венчая собой десерты, она красиво струится по стенкам пирожных и тортов. Таким образом, лаконизм — одно из главных её достоинств.
Эта глянцевая шоколадная глазурь придаст вашим десертам потрясающий вид. Используйте её для покрытия тортов и пирожных с гладкой поверхностью. Желатин залейте 60 мл тёплой воды и оставьте на 15—20 минут. Смешайте оставшуюся воду, сахар и сгущённое молоко.
