Рецепт холодца из говяжьей рульки и ножки пошагово
Холодец из свиной рульки и говяжьей лопатки
Острым ножом зачистим поверхность ножки. До идеального состояния доводим металлической щеткой. Разрезаем ножку вдоль пополам и по суставам, зальем холодной водой и вымачиваем часа, меняя воду каждый час. По мере закипания убираем пенку. Варим минут, затем воду сольем и зальем ножку новой порцией холодной воды. Вода должна полностью покрывать ножку 5 см выше.
Длительная варка мясного бульона с корнеплодами и специями, затем хлопотное процеживание, щепетильное отделение мяса, фасовка и заливка по тарелкам, в завершении долгое застывание зыбкого слоя — все это связано с холодцом из свиной рульки, говядины и курицы. Трудоемко, медленно, но результат себя оправдывает. Вкусное блюдо на каждый день и праздничный стол, особенно в зимний период. Чтобы приготовить холодец из свиной ножки и курицы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Массивной рульки весом более 1 кг достаточно и одной, если брать небольшие, то — две.
- Холодец по-царски из свиной рульки, ножек и говядины
- Рецептов холодца — достаточное количество, но каждая хозяйка готовит это праздничное блюдо по-своему.
- На примере приготовления холодца из свиных ножек и говядины можно освоить технологию и принцип варки вкусного и полезного блюда. Холодец очень полезен не только взрослым, но и детям.
- Автор: Евгений, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г.
Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
